De Matapi

is een cassavepers.
Het is een houten gevlochten buis die men gebruikt om geraspte bittere cassave uit te persen; cassavepers. Van origine maakten voornamelijk de indianen hier gebruik van.

De cassave wordt eerst geschild en daarna gewassen. Daarna moet je hem raspen tot een witte brij. Die wordt in een speciale langwerpige mand, de matapi, gedaan. Die mand is zo geconstrueerd dat als je aan de onderkant trekt, de inhoud wordt samengeknepen. Het vocht, dat bij bittere cassave giftig is, verdwijnt zo uit de cassave en er blijft een stevige substantie over.